Новый шеф-повар ресторана Rossinsky – молодой, требовательный, амбициозный перфекционист, приверженец «русской кухни». Он начал свою карьеру в лучшем ресторане Краснодарского края Red Fox (Сочи, Красная Поляна), а позже работал под руководством именитого бренд-шефа Владимира Мухина в White Rabbit Family.

Кирилл возрождает вкус русской кухни в самых неожиданных сочетаниях ингредиентов и блюд и считает, что привычные супы и каши могут быть изысканными, шикарными и невероятно вкусными. Новые мотивы национальных блюд, лучшие фермерские продукты Башкирского края, применение новейших технологий и любовь к своему делу – вот главные принципы в работе Кирилла. В Rossinsky вы можете попробовать авторский коньбургер – бургер с фермерской кониной или тартар из конины, сморреброд, бланкет из перепелки, котлету из рубленого молодого ягнёнка с перловой кашей по-царски, блюда на хоспере, изыски и деликатесы со всего мира, устрицы и большой выбор морепродуктов и др.

Юлия Колгатина

Юлия проходила обучение во Франции, Италии, Испании, Португалии.

Работала в ресторанах Анатолия Комма: Грин на Петровке, Грин на Кутузовском, Харчевне Комма, Варварах(Москва), Шинок, Fish, Хлеб и Вино, Vanil.

Начала с помощника сомелье Харчевня Коммма, через 4,5 месяца стала шеф-сомелье в ресторане Грин на Кутузовском проспекте, последнее место работы у Анатолия Комма шеф-сомелье в ресторане Варвары(по международному рейтингу сан пелегрино Варвары-это первый в России ресторан, который вошел в 50 лучших ресторанов мира).

Закончила высшую школу по крепкому алкоголю Вельд-21. В 2015 году в конкурсе Atelie Somelie вошла в топ 10 самых перспективных сомелье России до 30.